Bavarois au fromage blanc
Bavarois au fromage blanc
Pour 4 personnes
400 g de fromage blanc 40 %
100 g de crème (1/8 de litre)
2 blancs d'œufs
4 feuilles de gélatine
100 g de sucre
1 zeste râpé de citron jaune
Préparation
Faire tremper la gélatine pendant 10 mn dans l'eau froide.
Faire fondre le sucre avec 2 cuil. à soupe d'eau et laisser bouillir 2 mn, retirer du feu et ajouter la gélatine.
Battre les blancs en neige et ajouter le sirop de gélatine en fouettant.
Mélanger la crème liquide, le fromage blanc et le zeste de citron. Ajouter aux blancs d'œufs et mettre au frais pendant au moins 6 heures.
La préparation peut être versée dans des moules individuels type flexipan.
Servir ce bavarois avec un coulis de fraises et framboises et quelques fruits en décor.