Tartare de saumon
Tartare de saumon
filet de saumon frais
huile d'olive
citron vert
ciboulette
sel, poivre
pain sous forme de ficelle
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Enlever la peau et les arêtes. Faire durcir le saumon au congélateur. Le découper en petits cubes. Assaisonner selon goût avec huile d'olive, citron vert, ciboulette, sel et poivre.
Faire griller très légèrement des rondelles de ficelle et garnir avec le saumon mariné.